🌫️ Jak Wygląda Wschodząca Marchewka

Rukola – wartości odżywcze, kalorie i indeks glikemiczny rukoli. Rukola, jak większość warzyw, charakteryzuje się niską wartością kaloryczną. 100 g sałaty dostarcza ok. 25 kcal, 3,4 g węglowodanów, 2,6 g białka oraz 0,7 g tłuszczu. Ponadto jest źródłem błonnika i witamin z grupy B, witaminy K, C oraz E. Złota marchewka (ang. Golden Carrot) – jeden z rodzajów pożywienia oraz przedmiotem służącym w alchemii. Zjedzenie złotej marchewki odnawia punkty głodu i 14,4 punktów saturacji. Dzięki złotej marchewce można oswajać, leczyć, rozmnażać oraz wspomagać wzrost koni, osłów oraz królików. Jeśli gracz trzyma złotą marchewkę, to króliki za nim podążają. Niezgoda z tym, jak wygląda miejsce, w którym przyszło się znajdować. Miejsce pełne przemocy, braku perspektyw, mocno przyspawane do tego krajobrazu. Młodzi bohaterowie ewidentnie do niego nie pasują, jednak każdy bunt zdaje się być nie tylko ukryty, ale podkreślać skalę beznadziei. Ziemniaki – podobnie jak pszenica, burak i marchew, rośnie ona w wioskach, ale także jest to rzadki łup z zombie. Marchewki – podobnie jak zboże, burak i ziemniak rośnie we wioskach i także jest rzadkim łupem z zombie. Buraki – podobnie jak pszenica, marchew i ziemniaki rosną w wioskach. Marchewka z groszkiem na gęsto. - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Do garnka wlać 1 i 1/2 szklanki wody, dodać masło oraz do smaku sól, pieprz, cukier, maggi i zagotować. Do gotującej się wody wrzucić pokrojoną marchewkę gotować na małym ogniu aż marchewka będzie al dente. Jeśli szukasz inspiracji na inne surówki z marchewką, to zerknij na najbardziej podstawowy przepis na surówkę z marchewki - surówka z marchewki . Czas przygotowania: 25 minut. Liczba porcji: 660 gramów surówki. Kaloryczność kcal: 70 w 100 gramach. Dieta: bezglutenowa, wegetariańska. Składniki. 4 średnie marchewki - 500 g. 2 W tym roku obrodziła mi marchewka. Już kilkakrotnie robiłam zapasy z niej na zimę. I zawsze coś mi nie pasowało. A to smak nie ten, a to za miękka, a to kolor nie ten. A w tym roku udało się. Niby łatwo, ale zajęło troszkę czasu. Opłaciło się. Jest super. Rozwój know- how Zarówno kobiety, jak i mężczyźni doświadczyli wyzwań związanych z pandemią, jednak były one znacząco odmienne. Ich specyficzne wymagania… Kiszona marchewka – przepis. Oto wyjątkowo smakowity przepis na kiszoną marchewkę z imbirem. opcjonalnie – 1 baldachim z kopru. 1. Obierz marchewkę i pokrój ją na plasterki. 2. Pokrój cebulę na grube plasterki. 3. Przekrój w poprzek główkę czosnku – potrzebna ci tylko jedna połówka. Ciało tego zwierzęcia pokryte jest brązowymi lub zielonymi łuskami z kropkami. Budowa jaszczurki zwinki dostosowana jest do jej trybu życia. Ma smukłe ciało o długości około 28 centymetrów. Wyraźnie widoczne się ciemne pręgi po bokach. Głowa jest krótka i masywna, o zaokrąglonym pysku. fosfor. sód. cynk. 2. Właściwości zdrowotne marchewki. Ze względu na swoje właściwości, marchewka wywiera pozytywny wpływ na nasz organizm. Przede wszystkim, dzięki zawartości luteiny i witaminy A, świetnie wspiera wzrok. Jest pomocna w profilaktyce zaćmy, jaskry i problemów z ostrością widzenia. Zetrzyj marchewkę na tarce, dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 1 żółtko, nałóż na twarz i pozostaw na 20 minut. Zmyj letnią wodą. Marchewka to jeden z wielu naturalnych i bezpiecznych sposobów na poprawienie wyglądu naszej cery. To doskonałe źródło składników odżywczych i witamin, które pomoże ci zachować młody Zf35. Data aktualizacji: 16 listopada 2021 Marchew to warzywo, które zapewnia dobry wygląd skórze, przyspiesza opalanie i przedłuża jego trwałość. Jakie inne właściwości posiada marchewka? Właściwości marchewki Dzięki zawartości witamin z grupy B, spożywając marchew dbamy o układ nerwowy, gdyż: pozytywnie wpływają one bowiem na nastrój, łagodzą stany napięcia nerwowego, poprawiają sprawność intelektualną. Znajdująca się w marchewce witamina C wzmacnia odporność organizmu, a witamina Kpomaga w utrzymaniu odpowiedniego krzepnięcia krwi. Obecność witaminy E wpływa na prawidłową wydolność mięśni, a kwas foliowyposiada działanie krwiotwórcze. Zawarty w marchewce potas wspomaga natomiast pracę serca, a pektyny obniżają poziom cholesterolu we krwi i przeciwdziałają powstawaniu zmian miażdżycowych. Marchewka dla ładnej cery Znajdujący się w marchwi w dużej ilości beta-karoten przyśpiesza opalanie i przedłuża jego trwałość. Działa również wspomagająco w walce z trądzikiem. Beta-karoten pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wzroku, a dzięki temu, że jest przeciwutleniaczem, wykazuje także działanie antynowotworowe i opóźnia procesy starzenia. Marchew to warzywo lekkostrawne, dlatego często znajduje się w diecie osób, które zmagają się z problemami żołądkowymi. Podaje się je również osobom starszym i dzieciom. To właśnie marchewka jest najczęściej wybierana przez rodziców jako pierwsze warzywo, którego próbują ich pociechy. Jak spożywać marchew? Marchew zwykle wykorzystuje się jako składnik zup i bazę rozmaitych powodzeniem jednak można przygotować z niej również placuszki, upiec w postaci frytek czy dodać do warzywnego gulaszu. Z marchewki upieczemy również wyborne ciasto! Wystarczy zetrzeć ją na małych oczkach tarki i połączyć z mąką, cukrem, jajkami, proszkiem do pieczenia i korzennymi przyprawami. Warto dodać również orzechy włoskie i ananasa pokrojonego w kostkę, a gotowe ciasto przełożyć kremem z serka śmietankowego i masła. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie! Gotowana marchewka. Marchewka duszona do obiadu. – Czy jest ktoś kto nie lubi marchewki na ciepło? U nas w rodzinie wręcz ją uwielbiamy :) Polecam również przepis na: Marchewka z groszkiem (marchewka na słodko). ok. 1kg marchewki ( po obraniu ok. 900g) 2 szklanki wody (ok. 500ml wody, tak by zakryć całą marchewkę) 2-3 łyżki cukru 2 łyżki soku z cytryny szczypta soli i pieprzu do smaku 1-2 czubate łyżki masła (u mnie 100g) 1-2 czubate łyżeczki mąki pszennej 1/4 szklanki zimnej wody Gotowana marchewka. Marchewka duszona do obiadu. – Wykonanie: Marchewkę umyć, obrać, odciąć końcówki. Pokroić w niewielką kostkę. Wrzucić do garnka. Zalać wodą tak, by całościowo marchewka była przykryta. Nałożyć pokrywkę garnka. Zagotować. Zdjąć pokrywkę, dodać do marchewki 1-2 łyżki masła oraz cukier i gotować ok. 20 minut aż marchewka zmięknie (czas gotowania zależy niestety od marchwi oraz od tego na jak dużą kostkę jest pokrojona – jedne marchewki stają się miękkie szybciej, inne trzeba gotować nieco dłużej – dlatego podczas gotowania należy smakować marchewkę i sprawdzać, czy już jest w miarę miękka – czasami zamiast 20 minut gotowanie może się wydłużyć przez powyższe czynniki nawet do 40 minut). Co jakiś czas przemieszać marchewkę (większość wody powinna odparować). Mąkę rozrobić w 1/4 szklanki zimnej wody i wlać do marchewki (Jako, że różne firmy mąk charakteryzują się różną chłonnością, to zawsze na początek rozrabiam jedną łyżeczkę mąki i sprawdzam, czy taka gęstość marchewki mi odpowiada. Jeśli nie, to dodaję drugą łyżeczkę mąki, by bardziej ją zagęścić). Całość wymieszać i podgrzać jeszcze chwilę aż odpowiednio zgęstnieje. Na koniec doprawić duszoną marchewkę do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie jeszcze cukrem (jeśli marchewka sama w sobie jest mało słodka). Podawać na ciepło jako dodatek do obiadu. Mam nadzieje, że będzie Ci smakować moja marchewka duszona. Smacznego! :)Polecam również przepis na: Marchewka z groszkiem (marchewka na słodko). Marchew jest warzywem korzeniowym chętnie uprawianym w ogrodach działkowych i przydomowych. Zobacz jakie są najlepsze odmiany marchwi na działkę, poznaj wymagania glebowe tego warzywa, zasady pielęgnacji i nawożenia, a także ekologiczne sposoby na ochronę marchwi przed chorobami i szkodnikami. Oto praktyczny poradnik uprawy marchwi w działce. Uprawa marchwi na działce Marchew ceniona jest za walory smakowe oraz bogatą zawartość beta-karotenu (prowitaminy A), wpływającej pozytywnie na narząd wzroku. Zawiera także wiele innych witamin (witaminy z grupy B, E, H, K i PP) i minerałów (żelazo, fosfor, magnez, wapń, potas,). Może być spożywana przez cały rok - na surowo, gotowana i w rozmaitych przetworach. Polecane jest też picie soku z marchwi. Można z niej przygotowywać potrawy niskokaloryczne. Za amatorską uprawą marchwi na działce przemawiają też niewysokie wymagania cieplne i nawozowe tego warzywa. Uprawa marchwi na działce Wymagania cieplne marchwi Marchew ma niewielkie wymagania cieplne, dzięki czemu uprawa marchwi jest możliwa w każdym miejscu Polski. Może rosnąć w temp. od 5 do 35°C, choć najlepiej wykształcone korzenie wyrastaj a w temp. od 15 do 21°C. Przy zbyt niskiej temperaturze, korzenie marchwi stają się wydłużone i cienkie, zaś przy zbyt wysokiej temperaturze - są znacznie krótsze i grube. Uwaga!Stanowisko uprawy marchwi powinno być słoneczne, gdyż wówczas jej korzenie charakteryzować się będą wysoką zawartością karotenu i cukrów. Wymagania glebowe i nawozowe marchwi Marchew wymaga gleb lekkich, piaszczysto-gliniastych, próchniczych i wilgotnych, o małej zawartości azotu oraz pH 6,0 - 6,8. W przypadku konieczności zwapnowania gleby w celu podniesienia jej pH, zabieg trzeba przeprowadzić co najmniej rok wcześniej, gdyż marchew nie lubi gleb świeżo przed siewem marchwi nie powinien być stosowany obornik. Uprawa marchwi jest możliwa nie wcześniej jak w drugim roku po oborniku. Wysianie marchwi do gleby świeżo nawożonej obornikiem sprawi, że korzenie będą się zniekształcać i rozwidlać, a roślina stanie się łatwym łupem dla połyśnicy marchwianki - najgroźniejszego szkodnika marchwi. Marchew można natomiast wysiewać na glebach, na których jesienią przyorano nawozy zielone, a także bezpośrednio pod marchew można stosować kompost. Marchew ma duże zapotrzebowanie na potas. Można go uzupełniać stosując do nawożenia marchwii siarczan potasu lub popiół drzewny. Podlewanie marchwi Marchew najlepiej uprawiać na terenach o poziomie wód gruntowych kształtującym się na głębokości od 1 do 3 m. Ziemia na grządkach z marchwią powinna być wilgotna ale nie nadmiernie mokra. Najbardziej wrażliwa na suszę marchew jest w okresie wschodów i intensywnego wzrostu, kiedy to brak wody powoduje duży spadek plonu. W tych okresach konieczne jest zatem regularne podlewanie marchwi. Jeżeli marchew będziemy uprawiać w miejscu zbyt wilgotnym, na glebie ciężkiej i podmokłej, jej korzenie będą się zniekształcać, rozwidlać i pękać. Marchew w płodozmianie Marchew należy uprawiać w płodozmianie, tak aby warzywo na te same grządki nie było wysiewane częściej niż raz na 3 lata. Marchew należy do warzyw o średnim zapotrzebowaniu na azot ale za to wysokim na potas. Dlatego po nawożeniu obornikiem zaleca się uprawę warzyw o dużym zapotrzebowaniu na azot, a dopiero później uprawę marchwi. Marchew należy do warzyw korzeniących się głęboko, dlatego dobrze jest ją uprawiać po warzywach korzeniących się płytko. Nie powinna zaś być uprawiana bezpośrednio po innych warzywach korzeniowych, takich jak pietruszka, seler czy burak ćwikłowy. Obok marchwi warto sadzić rzodkiewkę i sałatęFot. Marchew w płodozmianie 3-letnim może być uprawiana po takich warzywach jak kalafior, ogórek, dynia, rzodkiew, kapusta głowiasta biała i czerwona, kapusta włoska, kukurydza cukrowa. W drugim roku wysiewamy marchew, a w trzecim groch lub fasolę. Następnie nawozimy obornikiem i ponownie powtarzamy płodozmian. Marchew w płodozmianie 4-letnim - w pierwszym roku po oborniku można wysiać kapustę i kalafior, w drugim - groch, fasolę i bób, w trzecim - cebulę, a po niej poplon z gorczycy białej i na zakończenie w czwartym roku marchew. Uprawa współrzędna marchwi Uprawiając marchew na działce warto korzystać z dobrodziejstw jakie daje uprawa współrzędna warzyw. Dobrym sąsiedztwem dla marchwi jest cebula i koper ogrodowy. Niewskazanymi sąsiadami dla grządek z marchewką są zaś pomidory. Warto wiedzieć!Praktyczny sposób na ochronę marchwi bez chemii to naprzemianrzędowa uprawa marchwi z cebulą. Cebula odstrasza połyśnicę marchwiankę - częstego szkodnika marchwi, zaś sąsiedztwo marchwi zapobiega występowaniu popularnego szkodnika cebuli, jakim jest śmietka cebulanka. Co sadzić obok marchwi? Niektóre kwiaty, warzywa i zioła sadzone obok marchwi korzystnie wpływają na jej wzrost, zdrowotność i plonowanie. Zobacz co sadzić obok marchwi, aby jej jadalne korzenie były dorodne i zdrowe! Więcej... Kiedy siać marchew? Marchew można wysiewać w okresie od końca marca do początku czerwca. Wysiew do gruntu jest wskazany dopiero gdy gleba ogrzeje się do 7°C. Wcześniej marchew można wysiewać pod niskimi osłonami lub w inspekcie. Nasiona wysiewamy na głębokości od 1 do 2 cm, w rzędach co 15 - 30 cm. Rosnąca roślina wymaga regularnego podlewania, odchwaszczania i spulchniania gleby pomiędzy rzędami. Zbiór marchwi Zbiór wczesnych odmian marchwi jest możliwy już od czerwca (od 8 tygodni po wysiewie). W zależności od terminu siewu marchew możemy zbierać aż do października, jednakże marchew zebrana wcześnie charakteryzuje się delikatniejszym smakiem. Marchew przeznaczoną do przechowywania na zimę zbiera się w październiku. Warto pamiętać, że zarówno zbyt wczesny zbiór, jak i zbyt długie przechowywanie, mogą sprawić, że marchew będzie gorzka. Jak przechowywać marchew na zimę. W domu czy w piwnicy? Wyjaśniamy jakie odmiany nadają się do przechowywania, kiedy przeprowadzić zbiór marchwi przeznaczonej do przechowywania oraz jak najlepiej przygotować to warzywo do przechowywania. Więcej... Odmiany marchwii na działkę Marchew 'Ambrosia' Odmiana wczesna o krótkim, 70-dniowym okresie wegetacji. Często spotykana w uprawach amatorskich. Korzenie o kształcie lekko stożkowatym osiągają długość 23 do 28 cm. Barwa korzenia intensywna, czerwonopomarańczowa. Znikoma ilość włókien w połączeniu z dużą zawartością cukrów przyczyniają się do wybornego smaku korzeni tej odmiany. Korzenie gotują się szybko, nie tracąc barwy, nadają się również do mrożenia. Marchew 'Amsterdamska NOE' Odmiana wczesna. Korzenie ciemnopomarańczowe, kruche i soczyste, osiągają długość około 15 cm. Wysiew od marca do maja do gruntu, rozstawa od 3 do 6 cm i 30 do 40 cm między rzędami, zbiory od lipca do września. Nadaje się do uprawy pod osłonami, w inspekcie oraz w gruncie. Marchew "Kalina" F1 Odmiana wczesna. Korzenie barwy ciemnopomarańczowej osiągają długość 20 cm. Są smaczne, zawierają dużo cukrów i karotenu. Wysiew od marca do maja. Rozstawa 3 do 6 cm w rzędach i 30 do 40 cm pomiędzy rzędami. Zbiory od sierpnia do września. Marchew "Nantejska" Odmiana średniowczesna. Korzenie osiągają długość około 15 cm. Kształt walcowaty. Miąższ delikatny, kruchy, bardzo smaczny. Siew od marca do maja, zbiory od lipca do października. Z opóźnionego siewu nadaje się do przechowywania. Marchew "Perfekcja" Odmiana późna. Korzenie barwy czerwono-pomarańczowej, osiągają długość do 19 cm i masę 250 gram. Zbiory od sierpnia do października. Nadają się do bezpośredniego spożycia i przechowywania zimowego. Marchew "PURPLE HAZE F1" (purpurowa) Odmiana średnio wczesna (100-110 dni). Korzeń długości 20-25cm, charakterystycznie zabarwiony. Intensywnie pomarańczowy miąższ kontrastuje z ciemnopurpurową, prążkowaną skórką. Po ugotowaniu blednie purpurowy odcień. W stosunku do "zwykłej" marchwii, odróżnia się zwiększoną zawartością witamin, karotenu i lykopiny, która chroni przed wolnymi rodnikami. Lykopina należy do najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy, spowalnia procesy bezpośrednio do gruntu na głębokość 1,5-2cm od końca marca do połowy maja. Zbiór od sierpnia do szukającym dobrych jakościowo nasion marchwi do uprawy w ogródku lub na działce, polecamy sklep naszego poradnika. Posiadamy w sprzedaży odmiany marchwi bardzo dobrze plonujące oraz odporne na choroby i niekorzystne warunki uprawy. Wysiewając te nasiona przekonasz się, jak łatwa może być uprawa marchewek w ogródku. Aby zobaczyć ofertę nasion, naciśnij grafikę poniżej. Przeczytaj również: Szalotka - cebula idealna na działkę Szalotka to cebula gniazdowa, tworząca gniazdo podłużnie-jajowatych drobnych cebul potomnych, z których można ją rozmnażać wegetatywnie. W Europie największymi jej producentami są: Francja, Włochy, Belgia i Holandia. W Polsce jest uprawiana głównie amatorsko, w ogrodach działkowych i przydomowych. Warta zainteresowania, gdyż posiada liczne walory smakowe, zdrowotne i doskonale się sprawdza w uprawie amatorskiej. Więcej... Podwyższone grządki warzywne Podwyższone grządki z warzywami i ziołami to ciekawy sposób na zagospodarowanie użytkowej części ogrodu. Znacznie ułatwiają pielęgnacje roślin, a także pomagają utrzymać ład i porządek w ogrodzie. Są bardzo popularne w Wielkiej Brytanii. Czy jednak ten sposób uprawy warzyw i ziół może sprawdzić się także w Polsce i dlaczego u nas tak niewiele osób z tego korzysta? Więcej... Pomidory drobnoowocowe - do ogrodu i na balkon Pomidory drobnoowocowe stają się coraz popularniejsze w uprawach amatorskich. W porównaniu z odmianami średnio- i wielkoowocowymi, zawierają więcej suchej masy, cukrów, witaminy C, a także charakteryzują się bardziej wyrazistym smakiem i intensywniejszym aromatem. Przede wszystkim jednak o ich popularności decyduje dostępność odmian, nadających się zarówno do uprawy w ogrodzie, jak i w pojemnikach na balkonach i tarasach. Więcej... Opracowano na podstawie : Mój Ogród, Delta, Warszawa 1993, s. 391 - 392; B. Kamińska-Frąszczak, Nowe odmiany dla amatorów, Działkowiec, nr 11/2003, s. 46 oraz Magdalena Kibler, Uprawa marchwi w gospodarstwie ekologicznym, Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu, Radom 2011, s. 6-15. Dlaczego w Portugalii marchewka uznawana jest za owoc?Ponieważ w Portugalii z marchewek robi się MartaCzemu skóra żółknie, jak się przesadzi z ilością zjedzonej marchewki?Ponieważ w warstwie skóry gromadzi się duża ilość Marta1. Marchewka najprawdopodobniej pochodzi z Pierwotnie marchewki miały kolor Pomarańczowa marchewka pierwszy raz wyhodowana została w Holandii w XIV Istnieją odmiany marchewek w kolorze fioletowym, białym, żółtym, czerwonym, a W Portugalii marchewka uznawana jest za Marta6. Na świecie średnio zjada się 1,5 kg marchewek W Polsce na osobę wychodzi 21 kg Ala8. Zjedzenie zbyt dużej ilości marchewki powoduje żółknięcie Ze względu na słodkość tego warzywa, można z niego zrobić budyń, albo ciasto W marchewce jest aż 88% Adam11. Marchewka wspomaga prawidłowe funkcjonowanie Marchewki zawierają duże ilości beta-karotenu, witaminy K i witaminy Głównym producentem marchwi są Chiny (około 45% światowej produkcji).Autor: Adi14. W stanie Minnesota w USA, Christopher Qualley wyhodował największą marchewkę na świecie. Ważyła 10,17 marchewka jest bardziej odżywcza po ugotowaniu niż na Jedząc surową marchewkę uwalnia się tylko 3 % zawartego w niej beta-karotenu. Gdy doda się do niej oleju spożywczego, uwolnić się może nawet 40%.17. W Europie około 3,5 % osób ma alergię na Asia18. Marchewka nie jest głównym pożywieniem królików, tak jak to w bajkach jest przedstawiane. Królik nie może za dużo jeść tych warzyw, ponieważ zawiera on dużo Damian Fot: Merinka / Marchewka to jedno z najpopularniejszych polskich warzyw. Jest powszechnie dostępna,niedroga. Konsumenci cenią ją za walory smakowe, a także ze względu na obecne w niejbogactwo substancji odżywczych. Ponieważ jest niskokaloryczna i zawiera dużo błonnika,wspomaga odchudzanie. Marchewka znana była już w starożytności, jednak jej pomarańczową, najbardziej popularną współcześnie odmianę, wyhodowano dopiero w XVII w. w Holandii. Na światowych rynkach dostępne są także odmiany w kolorach białym, żółtym, czerwonym, fioletowym i czarnym. Obok Chin, Rosji, Ukrainy, Uzbekistanu i Stanów Zjednoczonych Polska należy do największych światowych producentów marchwi. Warzywo to rośnie dziko głównie w klimacie umiarkowanym, a uprawiane jest na wszystkich zaludnionych kontynentach. Co ciekawe marchew może być nazywana super jedzeniem! Właśnie przez ogromną zawartość witaminy A! Jedzenie marchwi pomoże nam ochronić skórę przed promieniowaniem: Zobacz film: Superfoods - jak jeść rozsądnie? Źródło: Dzień Dobry TVN Marchewka jako źródło karotenoidów Marchewka w 90% składa się z wody. W 100 g znajduje się około 9 g węglowodanów, z czego aż 2,8 g to błonnik. W warzywie obecne są także nieznaczne ilości białek i tłuszczów. Resztę składu chemicznego stanowią witaminy, minerały, kwasy owocowe (np. jabłkowy), flawonoidy, karotenoidy, kumaryny, alkaloidy, enzymy, olejki eteryczne, związki siarkowe – substancje bioaktywne o właściwościach istotnych dla ludzkiego organizmu. Marchew jest wyjątkowo zasobna w karotenoidy, alfa-karoten, luteinę, zeaksantynę, likopen – związki o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które odpowiadają za pomarańczową barwę warzywa. Stanowi ono przede wszystkim jedno z najbogatszych naturalnych źródeł beta-karotenu, czyli prowitaminy A, metabolizowanej w organizmie do witaminy A. W 100 g marchewki znajduje się jej znacznie więcej, niż w ciągu doby potrzebuje organizm do podtrzymania funkcji fizjologicznych. Witamina A: ogranicza szkodliwą aktywność wolnych rodników, tym samym spowalniając procesy starzenia się, zapobiegając rozwojowi zmian nowotworowych i chorób sercowo-naczyniowych, wpływa pozytywnie na funkcjonowanie wzroku, ograniczając ryzyko wystąpienia chorób oczu (np. zwyrodnienia plamki żółtej lub często spotykanej tzw. kurzej ślepoty), wzmacnia odporność, oddziałuje korzystnie na stan skóry – wzmacnia włókna kolagenowe (zapobiega zmarszczkom), normalizuje pracę gruczołów łojowych, chroni przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego, dodatkowo nadając cerze ładny koloryt. Zobacz film: Produkty bogate w witaminę D, A i B12. Źródło: Wiem co jem, wiem co kupuję. Marchew – witaminy, minerały Jakie witaminy ma marchewka? Zawiera spore ilości witaminy K, C oraz witamin z grupy B, w szczególności – B3 (PP), B5 (kwasu pantotenowego), B6 (pirydoksyny) i B9 (kwasu foliowego). W marchwi znajduje się także dużo minerałów, głównie wapnia, potasu, fosforu, magnezu, ale też nieco żelaza, cynku, miedzi, selenu, manganu, jodu. Na uwagę zasługuje obecny w warzywie związek z grupy alkoholi – falkarinol – który redukuje ryzyko zachorowania na raka. Dzięki bogactwu wyżej wymienionych składników odżywczych marchew ma właściwości przeciwzapalnie, antybakteryjnie, przeciwpasożytnicze, krwiotwórcze, obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia krążenie, zapobiega schorzeniom zębów i dziąseł, reguluje trawienie, wspomaga pracę jelit i układu nerwowego. Podobne do wyżej opisanych wartości odżywcze mają także inne odmiany marchewki. Spośród nich wyróżniają się fioletowa i czarna marchew, których spektrum właściwości rozszerzają zawarte w nich antocyjany – substancje o działaniu antybiotycznym i przeciwutleniającym. Marchewka – kalorie i indeks glikemiczny Surowa marchewka ma niewiele kalorii (około 40 kcal w 100 g) i niski indeks glikemiczny (IG = 30). W związku z wysoką zawartością błonnika powoduje powolne uwalnianie glukozy do krwi, zapobiegając skokom glikemii i napadom głodu. Zapewnia także długotrwałe uczucie sytości, reguluje pracę jelit, ułatwia oczyszczanie organizmu z toksycznych metabolitów. Z powyższych względów surowa marchew może znaleźć się w diecie diabetyków oraz osób odchudzających się. Marchewka gotowana ma tyle kalorii, co surowa, ale jej indeks glikemiczny (czyli wpływ na wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu) może być nawet trzykrotnie wyższy niż w przypadku surowego warzywa. W związku z tym jego ugotowanej postaci powinny wystrzegać się osoby chore na cukrzycę, a dbające o linię – jeść ją w umiarkowanych ilościach. Zobacz film: Czy można przedawkować witaminy? Źródło: Wiem co jem, wiem co kupuję. Marchewka a zdrowie Marchewka ma tak liczne zalety, że bez wahania można ją włączać do codziennego jadłospisu. Należy jednak przy tym pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim trzeba kupować marchew ze sprawdzonego źródła (najlepiej z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych), bo jako warzywo korzeniowe łatwo wchłania występujące w glebie substancje toksyczne. Spożywanie produktów skażonych może przynieść zdrowiu więcej szkód niż pożytku. Przyrządzając marchew, nie należy jej obierać, ponieważ najwięcej cennych składników znajduje się w skórce. Młode warzywa wystarczy umyć lub wyszorować szczoteczką, starsze – oskrobać. Trzeba jednak odcinać górną, zielonkawą część korzenia, gdyż ta zawiera niebezpieczną dla zdrowia solaninę. Dzięki wysokiej zawartości karotenoidów marchew poprawia koloryt cery. Nie należy jednak spożywać warzywa w nadmiarze, ponieważ wówczas skóra może zyskać żółty odcień. Przedawkowanie beta-karotenu bywa też przyczyną dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Marchewkę najlepiej spożywać na surowo – w postaci surówek czy soków. W procesie obróbki termicznej traci bowiem wiele spośród swoich prozdrowotnych właściwości (rozpadowi ulegają głównie witaminy). Gotowana jest jednak bardziej lekkostrawna niż w wersji surowej i w takiej postaci zalecana jest osobom cierpiącym na dolegliwości ze strony układu pokarmowego. By zachować jak najwięcej wartości odżywczych marchwi, należy ugotować ją w całości (a nie – pokrojoną na mniejsze kawałki). Zobacz film: Ciasto marchewkowe bez cukru - przepis Damiana Kordasa. Źródło: 36,6.

jak wygląda wschodząca marchewka